Menu Bài Viết:

Ăn chay ngày càng phổ biến trong những năm gần đây. Bên cạnh niềm tin tôn giáo, chế độ ăn uống này có thể giúp bạn phòng ngừa các bệnh mãn tính và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, một số người có thể gặp khó khăn khi thực hiện phương pháp này, đặc biệt là khi ăn quá nhiều carb tinh chế hoặc thực phẩm chế biến sẵn. 

Dưới đây là một số cách có thể giúp bạn thực hiện phương pháp ăn chay giảm cân hiệu quả:

Ăn các loại rau không chứa tinh bột có thể giúp bạn no và giảm lượng calo. Chọn các loại rau có nhiều chất xơ như bông cải xanh, bông cải trắng, bí xanh, rau xanh và nấm.

 Kết hợp protein trong mỗi bữa ăn. Thực phẩm chay giàu protein gồm các loại đậu, hạt, trứng, các sản phẩm từ sữa và đậu nành.

 Lựa chọn những thực phẩm có carb phức tạp, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, rau có tinh bột, trái cây và các loại đậu.

 Xem xét khẩu phần thức ăn nhiều calo của bạn. Ăn các loại hạt và chất béo lành mạnh cùng với các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp hơn để bạn không ăn quá nhiều calo.

 Ăn chủ yếu thực phẩm tươi, thực phẩm chưa qua chế biến, chẳng hạn như trái cây và rau quả tươi.

 Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn. Tránh các lựa chọn thay thế thịt, bữa ăn đông lạnh và các thực phẩm siêu chế biến. Nguyên nhân vì chúng có thể chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.

Một chế độ ăn chay cân bằng sẽ nhấn mạnh vào thực phẩm tươi, hạn chế carb tinh chế và các sản phẩm chế biến sẵn. Tuy nhiên, đừng quên những yếu tố quan trọng khác góp phần giúp giảm cân như ngủ đủ giấc, cấp nước cho cơ thể và tập thể dục đều đặn.

Các món ăn chay giảm cân hiệu quả:

Nhắc đến các món ăn chay, chúng ta thường nghĩ đến những nguyên liệu và cách chế biến đặc biệt, tự nhiên vô cùng thanh đạm không chỉ đem đến lợi ích về sức khỏe mà còn giúp cải thiện vóc dáng hiệu quả.

Đậu hũ xào nấm: chuẩn bị đậu phụ chiên, thái lát, nấm sơ chế sạch. Đun nóng dầu, phi hành thơm rồi đổ đậu phụ vào xào chín, tiếp tục cho nấm vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau đó, rưới ít dầu hào, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên hỗn hợp trong chảo. Khi bày trí ra đĩa, bạn có thể thêm ít hạt tiêu lên bề mặt món ăn để gia tăng thêm mùi vị hấp dẫn.

Mướp xào nấm rơm: Sơ chế nấm tươi sạch thơm nồng giàu protein bằng cách cắt bỏ phần chân và ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra rửa lại thật sạch, rồi thái thành lát mỏng vừa ăn. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Phi thơm hành khô, bỏ tiếp nấm đã sơ chế xào chín rồi nêm một ít muối. Tiếp theo, bỏ mướp vào xào chín cùng và nêm nếm lại gia vị hợp khẩu vị bạn. Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên, ăn kèm với cơm nóng rất đưa cơm.

Đậu bắp nướng: Cắt bỏ cuống đậu bắp rồi rửa thật sạch. Trộn các loại gia vị: giấm, gừng băm, đường, nước tương, muối, dầu, với lượng vừa đủ với nhau. Lấy đậu bắp ra bát, rưới hỗn hợp gia vị lên rồi đảo thật đều trên chảo, ướp trong khoảng 10 phút. Gắp đậu bắp lên vỉ nướng cho đến khi hơi xém là được. Cuối cùng, bạn đã có thưởng thức món chay giảm cân cực thú vị này rồi!

Bún xào chay: Cắt cải thìa thành 2 – 3 phần, để ráo. Bún gạo hữu cơ ngon thơm nhúng vào nước sôi cho mềm rồi vớt ra cho ráo hẳn. Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn. Váng đậu ngâm nước rồi cắt thành miếng nhỏ. Nấm đùi gà cắt mỏng và cà rốt bào sợi. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho lần lượt cà rốt, nấm đùi gà, cải thìa vào xào cùng. Xào chín rồi cho thêm đậu phụ, váng đậu vào, nêm gia vị vừa miệng là được. Tắt bếp, trộn đều bún gạo và hỗn hợp vừa xào.

Canh đậu hũ non nấu hẹ: Rửa sạch đậu hũ non mềm giàu đạm rồi xắt thành từng miếng vuông nhỏ. Nấm sơ chế sạch, bỏ đi phần chân rồi ngâm với muối loãng và bột năng, sau đó rửa sạch, cắt đôi. Phi thơm hành ở chảo, cho nấm vào xào với một chút bột nêm. Tiếp đó, đổ nước vào, bỏ thêm đậu hũ non vào. Nước sôi, thêm gia vị vừa ăn rồi cho hẹ và hành lá cắt sẵn bài trí cho món ăn thêm đẹp mắt, thú vị.

Muốn ăn chay đầy đủ và đúng cách thì cần đảm bảo sắp xếp khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng, thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày hợp lí. Các bữa ăn cần được đa dạng từ nhiều loại thực phẩm chay giả mặn, chế biến phù hợp.

Bên cạnh đó, việc lựa chọn nguyên liệu nấu đồ ăn chay cần được tiến hành một cách kĩ lưỡng và cẩn thận. Người ăn chay nên chế biến bằng các phương pháp như luộc, hấp, chần,..

Nếu không biết bố trí bữa ăn một cách đa dạng có thể làm cơ thể bạn thiếu hụt dưỡng chất trầm trọng vì mỗi loại thực phẩm chay đều không thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Chính vì vậy, bạn cần phải biết kết hợp chúng lại như cháo ăn với đậu xanh, sữa và ngũ cốc tránh ăn một món đơn độc.